Bucătăria nepatrimonială se referă la mâncarea tradițională chinezească selectată pentru patrimoniul cultural imaterial al Chinei. În zilele noastre, producția de alimente nepatrimoniale și moștenirea culturii au devenit în centrul atenției continue din toate categoriile sociale. Dar, pe măsură ce costurile forței de muncă continuă să crească, prețurile multor alimente nepatrimoniale sunt din ce în ce mai mari. Pentru a rezolva această problemă, multe întreprinderi de producție alimentară care nu sunt patrimoniale au început să introducă linii automate de producție de alimente. mașină de mâncare pentru a reduce costurile cu forța de muncă și pentru a îmbunătăți calitatea produselor.
Tianjin Goubuli Bun
Xungou ignorat Baozi a fost fondat în dinastia Qing și a fost selectat în patrimoniul cultural imaterial național în 2011. În primele zile, chiflele cu carne de câine erau în principal chifle cu carne proaspătă. După ani de dezvoltare, chiflele cu carne de câine au acum 6 categorii, 98 de soiuri, inclusiv chifle cu carne proaspătă, trei chifle proaspete, chifle cu sos de soia și chifle vegetariene. Micul magazin original s-a dezvoltat, de asemenea, într-un brand mare și o marcă onorat de timp.
注入 Pentru a injecta o nouă vitalitate mărcii, Grupul Goubuli Baozi a continuat să efectueze reforme și inovații, a introdus o linie de producție automată pentru chifle și a formulat indicatori digitali stricti pentru a crește producția și a reduce costurile cu forța de muncă, asigurând în același timp gustul. În plus, Grupul Goubuli Baozi și-a mutat atenția asupra dezvoltării afacerii către procesarea cu congelare rapidă, folosind logistica lanțului de frig pentru a transporta chifle congelate rapid și extinzând în continuare dimensiunea pieței chiflelor Goubuli.
fidea Shanxi
Taiteii festonați este un fel de mâncare tradițional cu paste din Shanxi și a fost selectat ca patrimoniu cultural național imaterial în 2008. Fidea gătită la cuțit, după cum sugerează și numele, folosește un cuțit pentru a tăia aluatul în tăiței. Fidea au un gust puternic și o aromă unică. Pentru a facilita consumatorului de tăiței cu cuțit acasă, multe companii locale au introdus tăiței cu cuțit ambalate în vid.
人工 În producția industrială, bărbierirea artificială nu este în mod evident aplicabilă. Se înțelege că companiile relevante folosesc echipamente de prelucrare a alimentelor, cum ar fi mașini de frământat și mașini de frământat tăiței atunci când produc tăiței pentru cuțite. Eficiența producției este ridicată, iar calitatea tăițeilor este uniformă. În plus, provincia Shanxi a emis, de asemenea, „Shanxi Knife Noodle Production Specification” pentru a asigura calitatea prelucrării tăițeilor cuțite și pentru a promova în mod activ industrializarea și producția mecanizată de tăiței cuțit.
Tort de lună în stil cantonez
Prăjiturile de lună în stil Guangzhou se referă, în general, la prăjiturile de lună consumate la Festivalul de la mijlocul toamnei din Guangdong, Guangxi și alte regiuni, care este o ramură a tipurilor de torturi de lună. Prăjiturile de lună în stil cantonez au fost lăudate de mulți meseni pentru umpluturile lor dulci și delicioase, cu piele subțire. În special, prăjiturile de lună în stil cantonez au fost selectate ca patrimoniu cultural național imaterial în 2008.
În zilele noastre, pe măsură ce consumatorii de prăjituri de lună cantoneză devin din ce în ce mai populari, produsele realizate manual nu mai pot satisface cererea pieței. În plus, creșterea costurilor cu forța de muncă, igiena și alte probleme conduc, de asemenea, la transformarea și modernizarea întreprinderilor cantoneze de producție de prăjituri de lună. Se înțelege că multe companii producătoare de mooncake de pe piață au modernizat producția manuală tradițională la o linie de producție automată de mooncake. Linia automată de producție a prăjiturii de lună include o serie de mașini de prelucrare a alimentelor, de la fabricarea aluatului până la răcirea ambalajului, ceea ce nu numai că îmbunătățește eficiența producției, dar și reduce problemele de siguranță alimentară cauzate de contactul manual.
În procesul de promovare a industrializării alimentelor neereditare, unii oameni au sugerat, de asemenea, că majoritatea caracteristicilor alimentelor neereditare sunt făcute manual. Cu toate acestea, odată cu creșterea costurilor cu forța de muncă, prețurile multor alimente nepatrimoniale au continuat să crească, iar echipamentele de producție automatizate pot reduce costurile cu forța de muncă într-o anumită măsură. Și în zilele noastre, societatea acordă din ce în ce mai multă atenție siguranței alimentare, iar multe alimente care nu sunt de patrimoniu nu pot îndeplini manual standardele relevante de siguranță alimentară. Realizarea producției industrializate poate reduce într-o anumită măsură problemele de siguranță alimentară.
Pentru companiile de echipamente de prelucrare a alimentelor, modul de a realiza un echilibru între producția industrializată și moștenirea procesului de bază este unul dintre punctele cheie ale echipamentelor de producție. Întreprinderile de producție relevante trebuie să implementeze reforme și inovații în materie de echipamente și tehnologie pentru a se asigura că procesele de bază ale procesării alimentelor rămân neschimbate în timp ce realizează producția automată.
