Biscuitul este un aliment copt prin mecanismul făinii de grâu, zahărului, grăsimii etc. ca materie primă principală. Are o textură lejeră și un conținut scăzut de umiditate, aproximativ 4%. Are un timp mare de depozitare. Dacă este ambalat cu materiale de ambalare rezistente la umiditate, există 10 Perioada de valabilitate de mai mult de luni. Etimologia așa-numiților biscuiți este „pâine care a fost coptă de două ori”, care provine din francezul bis (din nou) și cuit (coaptă). Se coace cu faina si apa sau lapte fara drojdie. Este foarte convenabil și potrivit pentru utilizare ca aliment de depozitare în timpul călătoriilor, navigației și alpinismului, în special ca aliment de rezervă pentru soldați în timpul războiului.
Conceptul industriei timpurii a biscuiților a fost conceptul menționat mai sus de călătorie pe termen lung sau de alimente de urgență de război, care a început să se răspândească ca tip HandMade (forma manuală), după revoluția industrială, datorită dezvoltării tehnologiei mecanice, a echipamentelor de producție și a tehnologiei de biscuiții s-au dezvoltat rapid și s-au răspândit în toate părțile lumii. Biscuiții includ biscuiți, fursecuri, biscuiți cu sifon etc.
Odată cu creșterea economică a țării mele, potențialul de dezvoltare al pieței de biscuiți din China este foarte mare, iar spațiul de dezvoltare este, de asemenea, foarte larg. În viitor, odată cu dezvoltarea economiei sociale și îmbunătățirea nivelului de viață al oamenilor, cererea de piață pentru biscuiți va continua să crească. Producția de biscuiți chinezești se va dezvolta spre alimente de bază, gustări și gustări. Cum ar fi diverși biscuiți pentru micul dejun, biscuiți de tip gustare; fursecuri cu diverse modele, mici și rafinate, cu valoare adăugată mare; diverși biscuiți de agrement realizati prin fermentație; biscuiti fermentati usor de digerat, biscuiti digestivi, biscuiti digestivi cu ciocolata pura, prajitura de digestie cu ciocolata cu lapte, prajitura cu ciocolata, etc.; biscuiți pentru nutriție și sănătate, cum ar fi prăjitură cu fulgi de ovăz, prăjitură bogată în proteine, prăjitură crocantă multidimensională, prăjitură cu proteine de ulei (proteină de susan, proteină de arahide), tort cu râme, tortilla naturală cu conținut ridicat de lizină, prăjitură cu mușchi, prăjituri cu mei, prăjituri cu orez negru, orez cu orz prăjituri etc. Și în viitor, producătorii de biscuiți vor continua să-și inoveze gusturile și să obțină gusturi diversificate.
Conform „2017-2022 China Biscuit Industry Market Trend Analysis and Investment Planning Recommendation Research Report” lansat de Bosi Data, industria chineză de biscuiți a menținut un impuls rapid de dezvoltare. Datele furnizate de Biroul Național de Statistică arată că numărul total de întreprinderi naționale de producție de biscuiți peste dimensiunea desemnată în 2014 Producția este de aproximativ 7,225 milioane de tone; activele totale ale industriei de fabricare a biscuiților și a altor produse de patiserie sunt de 72,78 miliarde de yuani; venitul din vânzări este de 152,723 miliarde de yuani; profitul total este de 12,03 miliarde de yuani.
În ultimii ani, nivelul de trai al oamenilor s-a îmbunătățit treptat, conștientizarea consumatorilor și conceptele de alegere au suferit schimbări majore, iar noile cereri ale consumatorilor pentru produse de biscuiți sunt în continuă creștere. Odată cu investiția continuă a investitorilor străini, a întreprinderilor din Hong Kong, Macao și Taiwan în industria de biscuiți din țara mea, întreprinderile de biscuiți din țara mea s-au dezvoltat rapid, iar produsele de biscuiți au atins un nivel fără precedent în ceea ce privește varietatea, ambalajul, gustul, funcționalitatea și așa mai departe . Apariția frecventă de noi produse a stimulat foarte mult dezvoltarea pieței chineze de biscuiți către diversificare și calitate și a provocat schimbări profunde pe piața originală a biscuiților tradiționali a țării mele.
