Linie de producție a prăjiturii este procesul de a face cantități mari de produse de patiserie, cum ar fi brioșe, cupcakes, pandișpan și rulouri elvețiene. Utilizează diverse mașini pentru a se asigura că toate ingredientele sunt amestecate corect și că produsul este copt într-un mediu curat și controlat.
Filtrele de procesare a alimentelor sunt folosite pentru a ajuta la îndepărtarea oricăror impurități și materiale nedorite din amestec înainte de a fi folosit pentru a crea produsul final.
Proces
Producția de prăjituri la scară industrială este un proces complicat care necesită o varietate de echipamente funcționale. Una dintre cele mai importante părți ale acestui proces este amestecarea tuturor ingredientelor, care se face cu un mixer comercial. Filtrele de procesare a alimentelor sunt, de asemenea, utilizate în timpul acestui proces pentru a se asigura că amestecul nu are cocoloașe, bulgări și alte elemente nedorite.
Odată ce amestecul a fost bine amestecat, se toarnă într-o formă. Această matriță este apoi trecută printr-un cuptor automat. Temperatura si umiditatea cuptorului sunt atent reglate pentru a produce un rezultat specific pentru fiecare tip de prajitura. În timpul procesului de creștere, crusta este pulverizată cu apă pentru a preveni crăparea acesteia.
Prajiturile sunt apoi racite si apoi injectate cu diverse creme si dulceturi, sau stropite cu diferite decoratiuni. Odată ce sunt complet injectate și decorate, prăjiturile sunt apoi sterilizate și puse în ambalaj. Acest proces poate fi eficientizat prin utilizarea unei linii de formare complet automatizate care poate schimba rapid formatele.
Echipamente
Aceasta este o linie completă pentru a face rulouri elvețiene, brioșe, cupcake și prăjituri felii. Are un grad ridicat de automatizare, care este sigur și stabil în funcționare. Utilizează componente electrice importate și un sistem inteligent de control al ecranului tactil PLC pentru a preveni funcționarea greșită. Are afișaj de alarmă în chineză și engleză și sistem avansat de control al temperaturii PID pentru a asigura o calitate înaltă a produsului.
Mașina poate produce o varietate de forme diferite, cum ar fi tipul rotund, tipul cilindru și tipul pătrat. De asemenea, poate produce diverse umpluturi. Plăcile de matriță sunt fabricate din oțel inoxidabil. Aparatul este controlat de un sistem informatic automat, iar toate piesele care intră în contact cu alimentele sunt realizate din materiale antiaderente.
După coacere, prăjiturile se răcesc și se scot din forme cu o mașină de răcit și demolat cupcake. Acestea sunt apoi acoperite cu glazură sau glazură și ambalate în cutii pentru vânzare. Glazura și glazura pot fi aplicate folosind un singur depunător sau mai mulți cu duze de pulverizare, împrăștiere sau decorare. Aceste mașini sunt modulare și pot fi adăugate transportoare suplimentare pentru a se potrivi extinderii producției.
