Cum să evitați deformarea biscuiților în timpul coacerii

1. Utilizarea prafului de copt

Asigurați-vă că nu adăugați praf de copt în aluatul de biscuiți. Omiteți-l în prepararea biscuiților care trebuie decorați, iar acum nu este deloc necesar.

2. Temperatura cuptorului

Utilizați un termometru de cuptor pentru a vă asigura că temperatura cuptorului este corectă. Dacă temperatura cuptorului este prea scăzută, biscuiții vor fi modelați lent, ceea ce poate determina deformarea biscuiților. În plus, dacă deschideți adesea ușa cuptorului pentru a observa în timpul procesului de coacere, va provoca și fluctuații de temperatură și va afecta formarea biscuiților.

3. Nu exagerați când amestecați materiale

Când amestecați zahărul și untul - acest pas este de obicei primul pas în prepararea fursecurilor, nu dura prea mult. Amestecarea excesivă a zahărului și a uleiului va face ca amestecul să conțină prea mult aer. De obicei mă opresc după ce amestec uniform materialele.

4. Măsurarea precisă a materialului

Coacerea este o „știință”, iar măsurarea inexactă a materialelor va afecta direct rezultatul final. De exemplu, prea mult zahăr va afecta aluatul - zahărul se va lichefia atunci când se dizolvă, prea mult lichid va face aluatul moale, iar biscuiții vor deveni mai subțiri și mai mari.

5. Utilizarea untului

Apropo de lichidul din aluat, conținutul de umiditate al untului pe care îl cumpărați este, de asemenea, un factor de subțiere și deformare a biscuiților.