Procesul de preparare a chipsurilor include curățarea, curățarea, felierea, prăjirea și condimentarea. Este un proces care este foarte ușor și poate fi făcut de oricine.
Până în anii 20, majoritatea celor care făceau chipsuri le vindeau în magazinele și restaurantele locale. Au fost vândute în pungi de ceară care nu le păstrau proaspete sau crocante.
Procesul
Chipsurile de cartofi sunt o gustare populară în întreaga lume. Sunt bogate în aminoacizi, carbohidrați și diverse vitamine. De asemenea, au un conținut scăzut de grăsimi, calorii și sare.
Procesul începe cu selectarea și spălarea cartofilor cruzi, curățarea lor, tăierea în felii, prăjirea și ambalarea în pungi. Acest proces consumă o cantitate mare de energie și produce cantități semnificative de deșeuri, inclusiv amidon și coji de cartofi.
Un buncăr încărcat cu felii de cartofi este rostogolit pe feliere reglabile, care taie fiecare felie într-o lungime uniformă. Feliile sunt apoi introduse într-un tambur cu plasă rotativă scufundată și o bandă transportoare, permițându-le să spele și să clătească excesul de amidon.
Cartofii se pun apoi într-un aparat de albire, care îndepărtează amidonul din felii înainte ca acestea să intre în friteuză. Acest proces se repetă până când se obține culoarea și gustul dorit. Temperatura și nivelul apei din soluție sunt reglate pentru a obține un efect de albire controlat, minimizând în același timp utilizarea apei.
Echipamentul
O linie de producție de chipsuri de cartofi implică mai multe mașini specializate. Acestea includ mașini de spălat și decojit, mașini de tăiat, echipamente de albire și mașini de prăjit.
Mașina de spălat și decojit cartofi este o parte necesară a liniei de producție a chipsurilor de cartofi, deoarece poate ajuta la îndepărtarea coajelor de cartofi. De asemenea, ajută la protejarea aromei naturale a cartofului împotriva deteriorarii.
O altă mașină importantă în linia de producție a chipsurilor de cartofi este echipamentul de albire, care poate ucide bacteriile dăunătoare și poate păstra culoarea feliilor de cartofi. De asemenea, poate elimina o parte din amidonul de la suprafață pentru o prăjire mai bună.
Următorul pas în linia de producție a chipsurilor naturale de cartofi este prăjirea, ceea ce poate face chipsurile mai crocante și mai gustoase. Chipsurile prăjite sunt apoi asezonate cu diferite arome și apoi sunt ambalate în pungi sau cutii de carton.
Ingredientele
Chipsurile de cartofi sunt una dintre cele mai populare gustări din Statele Unite și Europa. Sunt o sursă excelentă de carbohidrați și proteine și oferă multe vitamine și minerale de care organismul uman are nevoie.
Se face o mare varietate de soiuri de chipsuri, de la chipsuri tradiționale la tortilla și chipsuri pe bază de porumb. Există, de asemenea, multe arome care variază de la sărat la sărat și picant la grătar.
Metoda de bază pentru a face chipsuri este să tăiați cartofii subțiri, să spălați amidonul de pe suprafață și să-i albiți. Apoi, chipsurile sunt prăjite sau coapte în cuptor.
Chipsurile se racesc si apoi se condimenteaza. Unele soiuri sunt turnate într-un tambur umplut cu condimente sub formă de pudră pentru a le da o aromă specifică.
Împachetarea
Chipsurile de cartofi au o istorie lungă de popularitate în Statele Unite și sunt încă o gustare populară astăzi. În anii 1990, producătorii experimentau cu chipsuri cu conținut scăzut de grăsimi, care încă aveau gust bun.
Pentru gustările prăjite, cum ar fi chipsurile de cartofi, producătorii folosesc adesea pungi etanșe care sunt concepute pentru a le proteja de umiditate și strivire. Această strategie ajută la păstrarea chipsurilor proaspete și previne deteriorarea lor în timpul transportului.
O altă modalitate de a împacheta chips-urile este într-o cutie compozită. Aceste conserve sunt realizate dintr-un strat construit din hârtie reciclată și au mai multe straturi de protecție pentru chips-uri.
Pe lângă ambalarea etanșă, companiile de chipsuri de cartofi pot folosi și umplerea slăbită, care este un spațiu gol care este plasat intenționat în jurul sacului pentru a-i oferi un spațiu suplimentar și pentru a evita zdrobirea acestuia în timpul transportului. Acest lucru este util în special pentru chipsurile mai mici și o opțiune populară pentru companiile de gustări cu loturi mici. Poate economisi timp și bani, precum și poate păstra calitatea produselor dumneavoastră.
