Când mulți prieteni fac pâine, pâinea pe care o fac ei se simte întotdeauna puțin aspră și dură și simte că pâinea nu este delicată și moale. De obicei, dacă pâinea coptă și crusta sunt tari, motivul principal ar trebui să fie că aluatul nu este bun sau temperatura de coacere și timpul de coacere nu sunt corecte. Deci, cum poți face pâine moale și delicioasă?
Poate data viitoare când faci pâine, te poți referi la următoarele metode pentru a frământa aluatul. În primul rând, nu uitați să folosiți apă caldă, nu fierbinte sau lapte pentru a frământa aluatul. Dacă temperatura apei este prea caldă, activitatea drojdiei va fi distrusă. Așa că cel mai bine este să frământați aluatul la temperatura pe care o pot rezista degetele. Timpul de frământare al aluatului este în general de aproximativ opt până la zece minute, ajungând la o stare aproape vâscoasă.
Atingeți ușor puțin ulei pe palmă și aplicați-l pe aluatul care a fost deja făcut într-o suprafață sferică. La final, fermentați aluatul conform cerințelor specifice rețetei de pâine care urmează să fie făcută. Laptele poate ajuta la menținerea pâinii moale, iar gălbenușul de ou poate face culoarea pâinii mai bună, așa că înainte de a coace pâinea, puteți pune un strat de paletă de gălbenuș de ou cu puțin lapte pe toată pâinea.
Nu uitați întotdeauna să preîncălziți cuptorul înainte de a pune pâinea în linie de producție alimentară . Cu excepția cazului în care unele rețete necesită în mod specific temperatura de coacere a pâinii, este în general acceptabil să coaceți pâinea la o temperatură standard de coacere între 180 °C și 200 °C. Pâinea este de obicei coaptă timp de 12 până la 20 de minute, deși unele pâini fulgioase sunt o excepție. Dacă pâinea ta nu este suficient de colorată după acest timp, poți să ridici puțin temperatura, dar să fii mereu atent la pâine pentru a evita să se ardă.
În cele din urmă, după ce pâinea este coptă, aerul fierbinte al pâinii este încă rapid periat puțin pe pâine, iar apoi acoperit cu o cârpă curată de bucătărie. Acest lucru va menține pâinea moale și hidratată, iar gustul va fi din ce în ce mai moale.
