Biscuiții moi sunt o gustare care este profund iubită de consumatori. Gustul lor unic și aroma bogată le fac pe scară largă pe piață. În industria alimentară, producția de biscuiți moi necesită fluxuri stricte de proces și suport pentru echipamente. Odată cu avansarea tehnologiei, eficiența și calitatea produsului a liniilor de producție moale de biscuiți au fost îmbunătățite semnificativ, aducând productivități și competitivitate mai mari producătorilor.
Automatizare și control fin
Linia modernă de producție moale de biscuiți adoptă o tehnologie extrem de automatizată, care poate realiza controlul automat al întregului proces de la amestecarea materiilor prime, modelarea, coacerea la ambalaje. Linia de producție este de obicei echipată cu un sistem avansat de loturi, care poate cântări cu exactitate diverse materii prime în conformitate cu cerințele de formulă pentru a asigura consistența de calitate a fiecărui lot de produse.
Legătura de modelare este nucleul linie de producție moale de biscuiți . Prin matrițe precise și sisteme de presiune, forma și dimensiunea biscuitelor pot fi controlate cu exactitate. Prin controlul programului de calculator, linia de producție poate regla automat presiunea matriței pentru a se asigura că densitatea și grosimea fiecărui biscuit respectă standardele. În plus, unele linii de producție de înaltă calitate sunt, de asemenea, echipate cu sisteme automate de inspecție vizuală, care pot detecta dacă există defecte pe suprafața biscuitelor în timp real pentru a asigura aspectul perfect al produsului.
Tehnologie de coacere și răcire
Gustul și umezeala biscuiților moi depind în mare măsură de procesul de coacere. În timpul procesului de coacere, linia de producție folosește o tehnologie precisă de control al temperaturii pentru a asigura coerența temperaturii și timpului de coacere. Prin sistemul optimizat de circulație a aerului și distribuția aerului cald, fiecare biscuit poate fi încălzit uniform pe tot parcursul procesului de coacere, astfel încât să se obțină gustul moale ideal.
După coacere, biscuiții moi trebuie să fie răciți rapid prin echipamente de răcire pentru a se asigura că textura și gustul lor rămân în cele mai bune. Sistemul de răcire folosește, în general, răcirea aerului sau răcirea apei pentru a îndepărta rapid căldura din biscuiți, pentru a preveni evaporarea excesivă a apei și pentru a evita suprafața biscuitelor să se întărească sau să se prindă.
Ambalaje și control al calității
Ultimul pas al liniei de producție moale de biscuiți este ambalarea. În această etapă, linia de producție este de obicei echipată cu o mașină de ambalare automată pentru a împacheta cu exactitate biscuiții coapte și răciți. Ambalajul nu trebuie să asigure doar integritatea produsului, ci și să -și asigure igiena și siguranța pentru a evita contaminarea externă.
Pentru a se asigura că fiecare lot de produse respectă standardele de siguranță alimentară, liniile de producție moale de biscuiți sunt de obicei echipate cu sisteme stricte de inspecție a calității. Aceste sisteme pot monitoriza fiecare legătură din procesul de producție, de la controlul calității materiilor prime, la monitorizarea în timp real a fiecărui pas în procesul de producție, la inspecția de calitate a produsului finit, pentru a se asigura că gustul, forma și Conținutul nutrițional al produsului final respectă standardele.3
