O linie de producție a tortului este folosită de brutării comerciale pentru a crea o varietate de produse coapte cu forță de muncă umană minimă. Este un instrument esențial pentru companiile care doresc să crească producția și să îmbunătățească eficiența producției.
Această linie poate produce o serie de prăjituri cu burete, brioșe, madeleine, prăjituri cu cremă și rulouri elvețiene, cu aport manual minim și o calitate optimă pentru toate sortimentele.
Pregătire
Prăjiturile sunt o modalitate delicioasă de a sărbători orice ocazie, de la promoții de muncă până la zilele de naștere pentru animale de companie. Pot fi realizate într -o varietate de forme, dimensiuni și stiluri. Coacerea tortului comercial este un proces complex care necesită echipamente specializate. Filtrele de prelucrare a alimentelor, cum ar fi cele din oțel inoxidabil, sunt piese esențiale ale echipamentelor de linie de producție a tortului.
Procesul de a face o prăjitură implică mai mulți pași, de la pregătirea bătătorului până la coacere, umplere și decorare. În timpul etapei de pregătire, bătătorul este amestecat și turnat în matrițe. Apoi este copt în funcție de setările de temperatură și de timp dorite. După procesul de coacere, tortul este răcit înainte de a fi decorat.
Un industrial automartomatic complet Linia de producție a tortului Poate produce o mare varietate de produse, inclusiv prăjituri cu burete, rulouri elvețiene, prăjituri cu cupe și prăjituri Jaffa. Aceste linii pot fi, de asemenea, echipate cu un ulei de tigaie vizat, ceea ce permite mașinii să pulverizeze doar interiorul tigaiei, reducând deșeurile de produse și timpul de curățare.
Coacere
De obicei, brutării comerciale își amestecă prăjiturile într -un mixer care prinde aer în amestec, care funcționează împreună cu agentul de creștere adăugat pentru a ajuta tortul să crească. Odată ce bateria este gata, acesta este golit în matrițele de copt. Matrițele sunt inspectate pentru formă, greutate și nivel înainte de a fi trimise într -un cuptor.
Umplere
Procesul de umplere este important pentru o varietate de produse. Acest pas implică adăugarea de cremă, ciocolată sau gem la aluat. Acest lucru poate adăuga textură și aromă produsului final. Procesul este de obicei automatizat.
O linie de tort poate fi, de asemenea, echipată cu o mașină de umplere a miezului care umple automat mijlocul fiecărui tort cu un ac. Acest lucru economisește timp și permite mai multe soiuri de prăjituri.
Linia de producție a tortului este un sistem complet care include amestecarea nachinei, mașina de injecție de bătută, cuptorul de panificație, mașina de demoding, pulverizatorul de ulei și transportoarele de sterilizare UV. Poate produce diferite tipuri de prăjituri de urs, cupcakes, madeleine și prăjitură cu cremă, cu o igienă optimă a alimentelor și o eficiență ridicată a producției. Un sistem modular, acesta poate fi extins cu ușurință prin adăugarea de mașini suplimentare.
Decorare
Indiferent dacă tortul este folosit pentru a sărbători o promovare, o aniversare sau ziua de naștere, este important să o decorați corect. Acest proces necesită o mare abilitate și practică. De asemenea, necesită instrumente și echipamente speciale.
Cele mai bune echipamente de brutărie industriale sunt concepute pentru a oferi un finisaj lin și chiar pe prăjituri. Acest lucru poate ajuta să se asigure că decorațiunile sunt centrate și că toate marginile sunt netede. De asemenea, poate ajuta la evitarea oricăror fisuri sau pauze.
GEA oferă mai multe soluții pentru a ajuta brutării să producă prăjituri perfect texturate, ușoare și delicioase. Acestea includ inovații inovatoare ale liniei de coacere care oferă soluții pentru prepararea bătăilor și a cremei, umplerea, decorarea și răcirea. Aceste inovații pot fi utilizate pentru a produce o mare varietate de prăjituri diferite, produse de patiserie, pufuri și rulouri elvețiene. Aceste sisteme sunt modulare și permit adăugarea de deponenți sau unități de pulverizare suplimentare pentru transportorul pentru a crește capacitatea de producție.
Ambalaj
Producția de tort la scară masivă nu este tocmai o bucată de tort. Este un proces complicat care necesită echipamente extinse de coacere industrială. Pentru a ține pasul cu tendințele consumatorilor, producătorii au nevoie de linii versatile care pot schimba rapid formatele.
