Metodele de producere a prăjiturii

Ingrediente: 3 ouă, făină cu conținut scăzut de gluten 50g, lapte 24g, ulei de salată 24g, zahăr 50g
Etapa:
1. Separați ouăle de albuș.
2. Amestecați laptele și uleiul de salată și amestecați uniform.
3. Sită de făină și amestecă uniform.
4. Adăugați aluatul unul câte unul gălbenușul de ou și amestecați uniform pentru ca pasta de gălbenușuri să fie terminată.
5. Când proteina a lovit o spumă mare, adăugați o treime din zahărul fin, porniți cuptorul în sus și în jos focul la 170 de grade.
6. loviți spuma mai delicată, apoi adăugați o treime de zahăr fin.
7. pentru a lovi bula poate apărea, sau ridicați telul, vârful proteinei îndoit, adăugați restul de trei puncte din acest zahăr fin.
8. Până când proteina este trimisă la spuma rigidă, adică ridicați telul, amestecați proteina, colțurile ascuțite nu se vor îndoi.
9. Cu albușurile obișnuite pentru a lua proteina de mărimea pumnului adăugată în pasta de gălbenuș de ou, amestecată cu modul de amestecare uniform.
10. Tăiați jumătate din proteină din aluatul de gălbenuș de ou, cu o racletă din fundul vasului răsturnat în sus, folosind tăietura, întoarceți modul de amestecare.
11. Turnați tot aluatul în o treime rămasă din proteine.
12. Tăiere rapidă și amestecare uniformă.
13. va fi amestecat cu o pastă de tort bună în matriță, netedă, mucegai de mână vii pe masă cu două șocuri, bula internă a izbucnit.
14. la cuptor, 170 de grade, aproximativ 35 de minute. Coaceți tortul din cuptor și închideți-l imediat pe grătarul de răcire până se răcește.

https://www.hg-machine.com/