Ulei de porumb plus lapte, adăugați 10 g zahăr, spray cu ou amestecați manual până se emulsionează complet, adăugați amestec scăzut de pudră, acest pas nu amestecați prea mult. Se adauga apoi 4 galbenusuri.
Treptele de mai sus din aluat sunt foarte delicate și strălucitoare.
Se separă 4 albușuri, scade numărul de picături de suc de lămâie, de 3 ori adăugând 30 g zahăr, viteza a ajuns în starea de spumă umedă. În acest moment se preîncălzește cuptorul, aprins 170, foc 150,1 / 3 smântână proteică adăugată la aluat în amestec uniform, se toarnă restul de smântână proteică, se amestecă rapid până se poate chiar fin și flexibil. Pregătiți o tavă de copt, o cârpă din fibră de sticlă sau un tampon de silicon.
Aluat în tava de copt, cu o racletă pentru a împinge, răzuiți uniform.
Din cazul de 25 cm sub șocul tăvii de copt rândul de bule, aprins 170, foc 150, coace 14 până la 18 minute. Fiecare cuptor nu este același temperament, observați gradul de timp de ajustare a culorii. Coaptă după față, nu se trage.
Cand aerul este incalzit se ruleaza cu hartie de ulei (scopul acestui pas este acela de a preveni momentul in care se sparge volumul, nu pasii necesari, dar se recomanda ca novice sa nu fie omis). Nu utilizați tampoane de silicon sau prelate, va lipi pielea. În acest moment pentru a trimite smântână ușoară 150 ~ 200g, fără zahăr, în general 8% până la 10%, fructe tăiate.
Deschideți ruloul semifabricat de tort, tăiați (marginea tăieturii în suprafața oblică va fi mai bine de văzut)
Crema mai tare, aplicata uniform pe prajitura din semifabricat, stergerea proximala ceva, stergerea distala unele, 1,5 cm nu se sterge capul, cu sucitorul in sus, congelat la jumatate de ora dupa tundere.
Sfaturi:
Notă 1, acest pătrat se aplică volumului. Dacă faceți suprafața prosopului de al șaptelea pas trebuie să se îndoaie, în timp ce smulgeți prelata și apoi acoperiți umiditatea.
Nota 2, este volumul trebuie să fie o friptură pozitivă vechi, puteți adăuga ultimele 1-2 minute pe coacere coacere coacere, acordați atenție pentru a observa culoarea! Timpul nu este ușor prea lung, când ruloul vechi va fi rupt! Piele uscată la cel puțin mâinile calde! Hot va cădea!
https://www.hg-machine.com/
