În urmă cu câteva zile, la Wuhan, provincia Hubei, au început cea de-a 16-a întâlnire anuală a Societății de Știință și Tehnologie Alimentară din China și cel de-al 10-lea Forum de seniori ai industriei alimentare China-SUA. Valoarea totală de producție a Chinei mașină de mâncare poate crește de la 47,2 miliarde de yuani în 1978 la 12 trilioane de yuani în 2018, ceea ce este strâns legat de dezvoltarea inovatoare a tehnologiei alimentare. Insiders au spus că, în viitor, industria alimentară a Chinei va arăta, de asemenea, o varietate de tendințe de dezvoltare. Ce noi provocări de dezvoltare va aduce acest lucru în industria de fabricare a echipamentelor alimentare?
Dezvoltarea biologiei sintetice a alimentelor
Biologia sintetică este o disciplină care tocmai s-a dezvoltat în secolul XXI. Pe măsură ce tehnologia biologică sintetică continuă să se maturizeze, dezvoltarea organismelor complexe devine posibilă. În zilele noastre, cercetările biologiei sintetice în domeniul alimentației se adâncesc constant, iar carnea artificială a focului din acest an este una dintre ele. În prezent, multe întreprinderi interne și instituții de cercetare au început să introducă produse din carne artificială, iar stocurile de concept ale unor companii de carne artificială listate au continuat să crească.
Cele mai multe dintre cărnurile artificiale de pe piață astăzi sunt produse din proteine precum soia și mazărea, dar mirosul de fasole al cărnii proteice vegetale face dificilă apropierea de carnea animală. Conform introducerii cercetătorilor științifici, separarea și extragerea echipamentelor poate permite separarea substanțelor cu aromă de pește, în principal pe bază de acetaldehidă din proteinele vegetale. În acest sens, producătorii relevanți de echipamente trebuie să sporească și mai mult eficiența de separare a echipamentului, astfel încât echipamentul să poată reține proteina din produs în timp ce separă substanța de pește, astfel încât să rezolve problema mirosului cărnii artificiale.
Productie personalizata de alimente
Dezvoltarea rapidă a economiei Chinei a condus la îmbunătățirea nivelului de viață al oamenilor. În același timp, cererea consumatorilor pentru alimente s-a diversificat și personalizat. Pentru întreprinderile de producție, producția flexibilă de produse a devenit o nouă cerere. Producția flexibilă se referă în principal la metodele de producție a mai multor soiuri și loturi mici care se bazează pe echipamente de producție foarte flexibile. Poate ajuta întreprinderile să convertească rapid producția de produse, astfel încât întreprinderile să se poată adapta rapid la cererea pieței, optimizând astfel și mai mult capacitatea de producție și sporind beneficiile economice ale întreprinderilor.
Producătorii de echipamente ar trebui să acorde atenție, de asemenea, îmbunătățirii capacității flexibile de producție a echipamentelor atunci când produc echipamente. În primul rând, trebuie să optimizăm designul general al echipamentului și să îmbunătățim precizia pieselor echipamentului, astfel încât acestea să poată fi reparate rapid și redate în funcțiune atunci când apare o defecțiune. În al doilea rând, flexibilitatea echipamentului și capacitatea de conectare a liniei de producție sunt îmbunătățite, astfel încât echipamentul să poată forma o linie de producție combinată dinamic, reducând costul de investiție al întreprinderii de producție și scurtând ciclul de producție.
Fabricarea inteligentă a echipamentelor alimentare
Odată cu apariția „Industriei 4.0”, inteligența a devenit una dintre tendințele de modernizare ale industriei alimentare. Multe companii de producție au început să se concentreze pe construcția de fabrici chimice inteligente. Pentru a construi o fabrică chimică inteligentă, sprijinul mașinilor inteligente alimentare este indispensabil. În acest sens, producătorii de echipamente ar trebui să aprofundeze integrarea tehnologiei inteligenței artificiale, a tehnologiei Internet etc. cu echipamente, astfel încât echipamentul să aibă capacități independente de producție și operare mai mari.
Echipamentele inteligente pot înregistra toate datele din producție la timp pentru a oferi suport de date pentru ajustarea liniei de producție. Acumularea acestor date de operare poate ajuta, de asemenea, echipamentul să-și îmbunătățească capacitățile de întreținere predictivă, reducând astfel rata de defecțiune a echipamentului. În plus, datorită îmbunătățirii nivelului de automatizare, poate reduce costul forței de muncă al întreprinderilor, poate îmbunătăți în continuare eficiența producției și poate preveni problemele de siguranță alimentară.
