După ce mașina funcționează o perioadă lungă de timp, va îmbătrâni și va deveni defecte. Mașinile la scară largă sunt scumpe și costisitoare de reparat. Dacă doriți să economisiți costuri, trebuie să învățați cum să întrețineți și să reparați mașină de mâncare .În utilizarea pe termen lung a echipamentelor de coacere, frecarea și vibrațiile cauzate de funcționarea pe termen lung vor cauza uzura pieselor. Această uzură se numește uzură. Utilizarea uzurii determină modificarea dimensiunii și formei piesei, ceea ce afectează calitatea lucrării și degradează performanța și poate chiar cauza deteriorarea pieselor, ducând la deteriorarea altor părți aferente, provocând funcționarea defectuoasă a mașinii. Coroziunea, îmbătrânirea etc. cauzate de depozitarea necorespunzătoare a echipamentelor de coacere se numesc uzură naturală. Această uzură poate apărea atunci când mașina este utilizată sau nu este utilizată. Echipamentul este ușor de trecut cu vederea și nu este întreținut în perioadele de inactivitate, astfel încât uzura naturală cauzată de echipament în timpul inactiv este mai vizibilă și mai ușor de ignorat.
Uzura echipamentului de coacere poate fi împărțită în trei etape. Prima etapă este etapa inițială de uzură. Noul echipament mecanic sau echipamentul mecanic după reparare se află într-o stare de uzură timpurie, iar viteza de uzură este rapidă. Motivul principal este că rugozitatea suprafeței pieselor este uzată în timpul funcționării, iar operatorul nu este familiarizat cu echipamentul nou folosit. Pe măsură ce suprafața rugoasă este netezită, părțile dăunătoare sunt înlocuite.
După reglarea rodajului, operatorul este deja familiarizat cu utilizarea echipamentului, iar rata de uzură a echipamentului este încetinită treptat. A doua etapă este etapa de uzură normală, rata de uzură este lentă, iar echipamentul este într-o stare optimă. Trebuie avut grijă pentru întreținere și întreținere, pentru a consolida inspecțiile, pentru a preveni apariția bruscă a defecțiunilor și pentru a prelungi timpul de utilizare. A treia etapă este etapa de uzură intensă. Nivelul de uzură al pieselor principale a atins limita de utilizare normală.
În această etapă, eficiența producției scade și numărul defecțiunilor crește. În utilizarea echipamentelor mecanice ar trebui să fie mai multă detectare, detectarea în timp util a defecțiunilor și preventive, reparații, înlocuire. Întreprinderile de producție de alimente coapte ar trebui să acorde atenție întreținerii și reparațiilor echipamentelor de coacere, să prelungească durata de viață a mașinilor și echipamentelor alimentare și să asigure producția normală a producției, să realizeze o producție sigură și să facă întreprinderile profitabile.
