Poluarea secundară a mașinilor de prelucrare a alimentelor față de alimente este extrem de gravă, iar prevenirea și controlul mașinilor de prelucrare a alimentelor este una dintre măsurile importante pentru asigurarea igienei și siguranței alimentelor.
1. Factori care afectează calitatea alimentelor
Calitatea alimentelor este legată de siguranța fizică și psihică a oamenilor. Pentru a produce alimente de înaltă calitate și calificate, trebuie să existe trei elemente: (1) personal calificat; (2) software care respectă procedurile de operare GMP, cum ar fi rețete rezonabile de proces și proceduri de operare. Materii prime și auxiliare calificate, diverse specificații și sisteme de management; (3) Respectați hardware-ul de producție sanitară QS, inclusiv mediul de producție calificat și condițiile de producție și îndepliniți instalațiile și echipamentele necesare.
2. Sensul echipamentului alimentar pentru prevenirea și controlul poluării în producție
Din cele de mai sus, mediul de producție și condițiile și echipamentele de producție sunt un aspect care afectează calitatea alimentelor. În producția de alimente, poluarea mediului de producție și a condițiilor de producție include în general microorganisme, praf, particule, coroziune, erori și contaminare încrucișată. Mașinile de prelucrare a alimentelor au două sensuri pentru prevenirea și controlul poluării în producție. Prima mașină de prelucrare în sine nu poluează alimentele și nu poluează mediul; al doilea ar trebui să aibă mijloace eficiente de control al poluării. În acest scop, GMP a elaborat o serie de reglementări directoare pentru mașinile de prelucrare direct implicate în producția de alimente. Punctul de bază este asigurarea calității alimentelor, prevenirea diferitelor poluări care pot fi cauzate alimentelor în timpul procesului de producție și pot afecta mediul și sănătatea umană. Pericol și alți factori. Prin urmare, proiectarea mașinilor de prelucrare a alimentelor ar trebui să respecte cerințele GMP, să reducă factorii de poluare și să aibă o bună prevenire și control al poluării. Deși statul nu impune cerințe obligatorii de certificare GMP întreprinderilor alimentare, întreprinderile producătoare de mașini alimentare ar trebui să fie echipamente pe care întreprinderile alimentare le pot preveni sau controla sau controla cu ușurință poluarea.
